第539章 傳統的炊具

　　夏羽正在清洗壹個很大的木桶。
　　這木桶，也叫飯甑，通俗說就是飯桶，漢民族的傳統炊具，流行於南方各地，用杉木的木條緊箍而成。如今夏羽清洗的這個，足有壹人高，雙手環抱勉強能圍住。
　　用毛刷裏外仔細清洗壹遍。奇怪的是，在附近的千代愛知，嗅到了壹股淡淡的蜂蜜清香，清洗木桶的水似乎並非純凈水。
　　這東西是夏羽自己鼓搗的。
　　什麽，妳說木匠活？
　　其實數月前在琢磨《大魔術熊貓豆腐》食譜所用到的木頭模具時，夏羽就把自己的木匠技巧開發得差不多了，所謂熟能生巧就是這麽個回事。
　　直播鏡頭對焦而來，薙切薊也在看圍繞木桶清洗的少年，而後，只見他伸手進去，哢的抽出壹層層用竹篾編織而成的隔層。
　　所謂竹篾就是竹皮，鏡頭對來，壹層層的竹篾隔層，赫然全是孔洞如同蜂巢，正當觀眾議論紛紛不知這木桶、竹篾層有何用處時，夏羽就用實際行動告訴他們——
　　用小碗舀起閃閃發亮的「星米」。
　　“嘩——”
　　米粒傾瀉在竹筐裏，發出悅耳聲息，然後，夏羽含笑地，手掌壹撫而去，米山頓時被攤平，而且，令人眼珠子大瞪的壹幕出現了。
　　壹粒粒米，赫然鉆進了竹皮之間的小孔洞！
　　手掌再撫摸壹遍，更多米粒穩穩鑲嵌於孔洞裏，壹望而去，每壹粒米都被隔開，沒掉落被卡住，密密麻麻分布於竹篾上，多余的米則被夏羽細致的挑出，放到下壹層竹篾上。
　　如此循環，夏羽臉色專註，認真的他心無旁騖。
　　場下，朱青看得驚呆了，喃喃道：“怪不得昨天他背著我，在別墅倉庫神神叨叨的，原來是在制作這些怪東西！”
　　目光掃向竹篾，又看看傳統的炊具——飯甑。
　　朱青忍不住壹合白皙手掌，目中寫著驚嘆，寫著佩服，低笑道：“我這個外甥呀，腦袋裏鬼點子還真是多！”
　　誰說不是呢。
　　即便不知道“飯甑”為何物的堂島銀、才波城壹郎，見夏羽將米粒鑲嵌在竹篾網上，不由地對視抽涼氣。
　　「星米」要隔開清洗，隔開蒸煮的難題，赫然被小工具巧妙的化解了。
　　“臥槽，大妙啊！”
　　嘉賓席，金田瞬毫無自覺壹拍大腿喝彩。
　　郁金香秀眸目光猛烈的閃爍，語露壹絲激動道：“這的確是巧妙駕馭「星米」的工具。是竹子材料的話，無味道，無汙染，即便「星米」再脆弱易碎，於烹煮中都不會被玷汙。”
　　的確如此。
　　竹子就是神奇之物，可直接用來做竹筒飯。當然，以後夏羽獲得《豆腐三重奏》食譜時，亦需特別準備壹把竹刀，切割豆腐，讓豆腐不沾鐵腥味。
　　“這個少年……”
　　“沒想到難題就這麽被破解了！”
　　“那種炊具，有壹種古老的氣息。”
　　評審席，IGO、美食會的評審發言。
　　居中的評審長，古川慎壹郎亦目露難言的欣賞。
　　聽著隔壁評審們的贊嘆，第六張椅子上的薙切繪裏奈，悄悄地握緊了粉拳，臉頰泛起壹絲似乎是激動、興奮的紅暈。
　　開局順利！
　　“哼！”
　　薙切薊好不容易收回目光，臉色難看。
　　“只是初步駕馭而已，等會的烹煮環節，看妳如何掌控火候——”掃過夏羽料理臺旁邊的石頭疙瘩竈爐，再看看擱在旁邊的傳統風箱，薙切薊表情說不出的怪異，似嘲諷，似不屑。
　　壹味的復古？追求這些庶民用的炊具，妄圖用如此炊具烹調出符合現代藝術的高雅菜品？別給我開玩笑了，適可而止吧！
　　薙切薊臉色隱隱帶著猙獰。
　　“這不是現代化的烹飪藝術！”
　　“讓我告訴妳什麽叫精華料理，什麽叫烹飪的藝術！”
　　哢。
　　想著，薙切薊額頭冒青筋，壹扭竈具閥門，幽藍色火焰躥起，再度灼燒平底鍋。
　　“嗞嗞……”
　　酒神洋蔥受熱，壹縷縷酒精在烹調中揮發形成煙氣。
　　轟！
　　突然，壹整鍋的醬汁，冒出了火焰，就在酒精燃燒的熊熊火柱中，平底鍋裏的金黃色醬汁咕嚕咕嚕冒出氣泡，猶如沸騰的金色巖漿。
　　停火。
　　合上蓋子，薙切薊不再理會這鍋醬汁，而是移步到砧板前，摸了摸蛇肉，這時候之前氮液噴射的冰凍，隨時間推移略微化開了，硬度恰好，於是薙切薊拿了鋒利的西式刀，輕輕的切下，壹段兩指寬、壹指長的粉嫩蛇肉就脫離而出。
　　用了十幾分鐘，將兩塊蛇肉切成段狀，再取調理盆，只灑進白葡萄酒腌制，不需多余的調味品搶味。手指輕輕地抓捏粉嫩蛇肉的同時，薙切薊不忘觀察對手的情況。
　　這期間，夏羽亦在不急不緩展開自己的烹調工序。
　　起碼十幾層的竹篾，鋪上了「星米」。
　　壹層壹層往飯桶裏嵌進竹篾隔層，鏡頭適時給了飯桶內部構造的特寫鏡頭，頓時引來驚嘆聲。
　　木桶內壁每隔半指寬的距離，就有凸出來的木質卡槽，而這也恰好解釋了為何木桶外，有壹排從上往下排布的木釘鉚。
　　另壹位女主持渡邊由紀上前，伸過去話筒：“夏主廚，能介紹壹下您所用的炊具嗎？”
　　“炊具？沒問題。”
　　夏羽剛好裝完竹篾，正打算合上木蓋子，聞言拍了拍桶壁，神情自若地道：“這東西，是中華沿用至今的古代炊具，如今川、滇、黔多個地區仍然廣泛使用。它只是外部像木桶，實際內部構造多用竹篾……”
　　說著，上前壹步，輕松抱起壹人高的沈重木桶，並示意鏡頭跟拍。
　　於是木桶底部的情況，展現在畫面中。
　　壹層鏤空竹篾就是底板。
　　“當然，這東西我自己改良了，是我個人為「星米」特制的炊具，和傳統飯甑有許多不同之處，大家知道是個什麽情況就行了，不要糾結。”
　　聳了聳肩，把已合上蓋子的木桶，搬到石頭疙瘩竈爐上。
　　爐子早已架上壹口大鐵鍋，木桶就擺在鐵鍋中，如同擺放蒸籠那樣。
　　然後，加水！
　　“因為是隔水蒸米飯，水面壹定不能接觸到最底層的竹篾……”夏羽壹面提桶向鐵鍋註水，壹面解釋。
　　“可是，這樣的話，上升的蒸汽不會將竹篾孔洞中的米粒頂開嗎？”
　　渡邊由紀抿嘴，敏銳地提出壹個問題。
　　“這個問題好！”
　　夏羽見水位線差不多了，便放下木桶，回首目視鏡頭道：“這就是我要掌控的變量了！”
　　“工具，畢竟只是工具。”
　　“廚師千萬不能幻想靠工具解決壹切，由工具代替廚藝烹調菜品。”